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省里发文!事关江西中小学、幼儿园……

2019-07-28 点击:1914
e世博注册开户 省里发文!事关江西中小学、幼儿园……

  为了有效地保护学生的“舌尖安全”

几天前,

省教育厅,省市场监督管理局和省卫生健康委员会

联合打印《江西省学校食品安全与营养健康管理办法》

促进学校的持续加强

食品安全和营养健康监督管理

(数据图)

小学和中学以及幼儿园食堂不能生产冷食和冷食

法规规定,冷藏和冷食,生食和香味糕点不得在中小学和幼儿园食堂生产和销售。绿豆,新鲜黄花菜,野生蘑菇和发芽马铃薯等高风险食品不得加工;其他学校需要生产冷食。食品,生食,丝饼,鲜榨果汁,蔬菜汁等,应按特殊要求设置在特殊房间或特殊作业区域。特殊房间应在加工前进行消毒,并由专人处理。

学校食堂应建立并实施食品,食品添加剂和食品相关产品检验记录制度,并准确记录食品名称,规格,数量,生产日期或生产批号,保质期,购买日期,供应商名称,地址,联系方式等。内容;学校食堂禁止购买和使用超过保质期的食品。

学校食堂实行“零租赁”免税管理费

承包或委托经营的学校食堂由学校提供。根据非经营性资产管理,学校食堂实行“零租赁”,免收管理费,降低食堂的运营成本和食堂的食品价格,给学生带来利润。

建立承包或委托企业的承包机制。学校采用“点对点制”对承包或委托企业进行定量评估,建立不合格年度考核退出机制。

学校食堂和分发学生餐饮企业应建立视频监控系统,社会和群众监督;学校必须严格核实和管理食堂食品价格和超市商品价格,教职员工应该和学校食堂的学生吃同样的价格。

教职员工可以和学生一样吃饭。

学校必须严格核实和管理食堂的食品价格和超市商品的价格。教职员工的价格应与学校食堂的学生价格相同。严禁蚕食学生餐。学校严禁从承包或委托食堂,饲养企业,中央厨房和超市管理中获益。

学校应配备特殊(兼职)校园营养师

学校应配备一名特殊(兼职)校园营养师,加强食堂从业人员营养和烹饪方法的知识和技能培训,提高员工素质,提高烹饪水平,并提供学生营养丰富,美味可口。

学校应将营养和健康教育纳入学校教育内容,并定期开展相关的宣传和教育活动。在校园营养师的指导下,学校食堂应充分考虑不同年龄学生的生理特点和营养需求,广泛征求学生和家长的意见,参照相关营养标准优化饮食计划,制定多样化的品种,足够的数量,合理的成本。结构科学,均衡营养每周食谱提前公布,科学营养饲养,不断提高食品和服务质量。

18: 02

来源:南城窗口

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为了有效地保护学生的“舌尖安全”

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省教育厅,省市场监督管理局和省卫生健康委员会

联合打印《江西省学校食品安全与营养健康管理办法》

促进学校的持续加强

食品安全和营养健康监督管理

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小学和中学以及幼儿园食堂不能生产冷食和冷食

法规规定,冷藏和冷食,生食和香味糕点不得在中小学和幼儿园食堂生产和销售。绿豆,新鲜黄花菜,野生蘑菇和发芽马铃薯等高风险食品不得加工;其他学校需要生产冷食。食品,生食,丝饼,鲜榨果汁,蔬菜汁等,应按特殊要求设置在特殊房间或特殊作业区域。特殊房间应在加工前进行消毒,并由专人处理。

学校食堂应建立并实施食品,食品添加剂和食品相关产品检验记录制度,并准确记录食品名称,规格,数量,生产日期或生产批号,保质期,购买日期,供应商名称,地址,联系方式等。内容;学校食堂禁止购买和使用超过保质期的食品。

学校食堂实行“零租赁”免税管理费

承包或委托经营的学校食堂由学校提供。根据非经营性资产管理,学校食堂实行“零租赁”,免收管理费,降低食堂的运营成本和食堂的食品价格,给学生带来利润。

建立承包或委托企业的承包机制。学校采用“点对点制”对承包或委托企业进行定量评估,建立不合格年度考核退出机制。

学校食堂和分发学生餐饮企业应建立视频监控系统,社会和群众监督;学校必须严格核实和管理食堂食品价格和超市商品价格,教职员工应该和学校食堂的学生吃同样的价格。

教职员工可以和学生一样吃饭。

学校必须严格核实和管理食堂的食品价格和超市商品的价格。教职员工的价格应与学校食堂的学生价格相同。严禁蚕食学生餐。学校严禁从承包或委托食堂,饲养企业,中央厨房和超市管理中获益。

学校应配备特殊(兼职)校园营养师

学校应配备一名特殊(兼职)校园营养师,加强食堂从业人员营养和烹饪方法的知识和技能培训,提高员工素质,提高烹饪水平,并提供学生营养丰富,美味可口。

学校应将营养和健康教育纳入学校教育内容,并定期开展相关的宣传和教育活动。在校园营养师的指导下,学校食堂应充分考虑不同年龄学生的生理特点和营养需求,广泛征求学生和家长的意见,参照相关营养标准优化饮食计划,制定多样化的品种,足够的数量,合理的成本。结构科学,均衡营养每周食谱提前公布,科学营养饲养,不断提高食品和服务质量。

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